Sopa condimentada de garbanzos.

Rinde 8-10 porciones.

3 cucharadas de aceite de canola.
½ taza de cebolla en cubos.
4 dientes de ajo, picados.
1 cucharadita de garam masala (mezcla india de especias).
1 cucharadita de jengibre deshidratado molido.
2 latas grandes de garbanzos, escurridos y enjuagados.
1 lata mediana de tomates molidos.
½ taza de jugo de manzana.
1 lata de leche de coco.
1 litro de caldo de pollo o vegetales.
½ taza de cilantro.
½ cucharadita de sal.
¼ cucharadita de pimienta negra molida.

Calienta una cacerola de 8-10 litros a fuego medio. Agrega aceite y luego las cebollas; cocínalas hasta que estén traslúcidas, unos 5 minutos. Agrega ajo, garam masala y jengibre, y mezcla durante 1-2 minutos. Agrega garbanzos, tomates, jugo de manzana, leche de coco y caldo. Lleva la sopa a hervor, luego baja el fuego y cocina destapada durante 8-10 minutos.

Quita del fuego. Agrega cilantro. Con una licuadora de mano, licúa la sopa hasta que quede homogénea. Agrega sal y pimienta. Si es demasiado espesa, agrega más caldo.

Sirve caliente.

Loading...

¡Compartir es demostrar interés!

Leave a Comment